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Presidente Petro reactiva mataderos municipales: ¬ŅFin a las mafias de precios?

El presidente Gustavo Petro ha dado un giro inesperado a la industria cárnica con la publicación del Decreto 2016 de 2023, reviviendo los mataderos municipales en el país. Esta decisión busca, en palabras del mandatario, reducir el costo de la carne y erradicar las mafias que controlan los precios en estos establecimientos.

Un cambio significativo en la normativa

El decreto modifica los lineamientos previos, otorgando autorizaci√≥n a los conocidos ‘mataderos’ y, de este modo, revitaliza su presencia en el panorama nacional. Esta medida apunta a regularizar estos espacios, eliminando la ilegalidad que a√ļn persiste en algunos municipios.

Garantizando la seguridad alimentaria

Una de las adiciones más destacadas es la introducción de la figura del auxiliar del Inspector Oficial. Esta persona, designada por la planta de beneficio, será responsable de garantizar la inocuidad de la carne y sus derivados, sin asumir labores de inspección, vigilancia y control.

El decreto establece criterios específicos para la autorización de plantas de autoconsumo, como la ubicación en municipios de categorías específicas y la obligación de mantener condiciones sanitarias óptimas para el funcionamiento de dichas plantas.

Rol crucial de las entidades gubernamentales

El Ministerio de Salud y el Invima tendr√°n un papel fundamental en este proceso. Estas entidades determinar√°n el n√ļmero de animales que pueden ser beneficiados y podr√°n autorizar la distribuci√≥n exclusiva a nivel local en situaciones donde existan condiciones especiales de sanidad animal o dificultades de abastecimiento.

Un paso hacia la seguridad alimentaria y la regulación

La operación estará bajo la supervisión y coordinación del Ministerio de Salud y el Invima, quienes velarán por la inocuidad de los productos cárnicos. También se establece que estos productos no podrán ser transportados junto a sustancias peligrosas o que representen riesgos de contaminación.

Esta iniciativa, respaldada por diversos actores del sector, tiene como objetivo principal regularizar la industria cárnica, garantizar la seguridad alimentaria y poner fin a prácticas ilegales que afectan los precios de la carne en el país.

Reflexiones finales

El decreto del presidente Petro marca un hito significativo en la historia de la industria cárnica nacional. Su implementación, respaldada por entidades gubernamentales y líderes del sector, busca transformar la realidad de los mataderos municipales, garantizando la calidad de la carne y la seguridad alimentaria en el país.

Este cambio normativo, aunque genera expectativas y optimismo, requerirá seguimiento y control para asegurar que los objetivos planteados se cumplan de manera efectiva. La regulación de los mataderos municipales parece ser un paso en la dirección correcta para una industria más transparente y segura.

La implementación y seguimiento de este decreto serán clave para evaluar su impacto real en la industria cárnica nacional y en la economía de los hogares colombianos.

Libardo Antonio Vasquez Quintero

Programador y Dise√Īador Web, defensor de las ideas progresistas, con el sue√Īo de ver una Colombia m√°s justa y equitativa.

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